تغذیه

مواد معدنی چیست؟ انواع ماده معدنی مورد نیاز بدن

مواد معدنی (Mineral) برای سلامت بدن مهم هستند. بدن شما از مواد معدنی برای کارهای مختلف، از جمله استخوان ها، عضلات، قلب و مغز شما تا به درستی کار کنند استفاده می کند. مواد معدنی نیز برای ساخت آنزیم ها و هورمون ها مهم هستند. مقادیر کمی از برخی مواد معدنی نیز در غذاها وجود دارد. به عنوان مثال گوشت قرمز مانند گوشت گاو، منبع خوبی از آهن است.

درست مانند ویتامین ها، مواد معدنی نیز به رشد و سلامت بدن کمک می کنند. بدن از مواد معدنی برای انجام عملکردهای مختلف استفاده می کند، از ساخت استخوان های محکم گرفته تا انتقال تکانه های عصبی. برخی از مواد معدنی حتی برای ساختن هورمون ها یا حفظ ضربان قلب طبیعی مورد استفاده قرار می گیرند.

اکثر افراد با خوردن طیف گسترده ای از غذاها مقدار مواد معدنی مورد نیاز خود را دریافت می کنند. در برخی موارد، پزشک ممکن است یک مکمل معدنی را توصیه کند. افرادی که دارای مشکلات سلامتی خاصی هستند و یا برخی از داروها را مصرف می کنند ممکن است نیاز به دریافت مواد معدنی کمتری داشته باشند. به عنوان مثال، افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیه باید غذاهای پر پتاسیم را محدود کنند.

انواع مواد معدنی

دو نوع ماده معدنی عبارتند از: مواد معدنی زیاد مقدار (macrominerals) و مواد معدنی کم مقدار (trace minerals). ماکرو در زبان یونانی به معنای “بزرگ” است (و بدن شما به مقدار بیشتری ماده معدنی زیاد مقدار نسبت به مواد معدنی کم مقدار نیاز دارد). گروه ماکرومینرال از کلسیم، فسفر، منیزیم، سدیم، پتاسیم، کلرید و گوگرد تشکیل شده است.

مواد معدنی کم مقدار به این معناست که در مقدار بسیار اندک برای رشد مناسب، بهبود و زیست اندام‌های بدن لازم است. مواد معدنی کم مقدار شامل آهن، منگنز، مس، ید، روی، کبالت، فلوراید و سلنیوم است. بیایید نگاهی دقیق به برخی از مواد معدنی شما از غذا می اندازیم.

انواع مواد معدنی

کلسیم

کلسیم در مورد استخوان ها بهترین ماده ماکرومینرال است. این ماده معدنی به ساختن استخوان های محکم کمک می کند، بنابراین شما می توانید از صاف ایستادن تا به ساخت دندان های قوی و سالم برای جویدن غذاهای خوشمزه کمک می کند.

کدام غذاها، غنی از کلسیم هستند؟

  • محصولات لبنی، مانند شیر، پنیر و ماست
  • ماهی قزل آلا و ماهی ساردین کنسرو شده با استخوان
  • سبزیجات سبز برگ مانند کلم بروکلی
  • غذاهای غنی شده با کلسیم

آهن

بدن برای انتقال اکسیژن از ریه ها به بقیه بدن به آهن نیاز دارد. کل بدن شما برای سالم و زنده ماندن به اکسیژن نیاز دارد. آهن کمک می کند زیرا در تشکیل هموگلوبین (hemoglobin) که بخشی از گلبول های قرمز خون شماست و اکسیژن را در بدن حمل می کند، مهم است.

کدام غذاها غنی از آهن هستند؟

  • گوشت، به ویژه گوشت قرمز، مانند گوشت گاو
  • ماهی تن و ماهی آزاد
  • تخم مرغ
  • لوبیا
  • سیب زمینی پخته با پوست
  • میوه های خشک، مانند کشمش
  • سبزیجات سبز برگ مانند کلم بروکلی
  • غلات کامل و غنی شده مانند گندم یا جو دوسر

پتاسیم

پتاسیم (Potassium) به عضلات و سیستم عصبی شما کمک می کند تا به درستی کار کنند.

کدام غذاها غنی از پتاسیم هستند؟

  • موز
  • گوجه فرنگی
  • سیب زمینی با پوست
  • سبزیجات سبز، مانند اسفناج و کلم بروکلی
  • مرکبات، مانند پرتقال
  • شیر و ماست کم چرب
  • حبوبات، مانند لوبیا، نخود خرد شده و عدس

روی

روی (Zinc) به سیستم ایمنی بدن شما کمک می کند، که این سیستم بدن شما، برای مقابله با بیماری ها و عفونت ها است. همچنین به رشد سلول کمک می کند و به بهبود زخم ها مانند بریدگی نیز کمک می کند.

کدام غذاها سرشار از روی هستند؟

  • گوشت گاو و مرغ
  • آجیل، مانند بادام هندی، بادام و بادام زمینی
  • حبوبات، مانند لوبیا، نخود خرد شده و عدس

منیزم

بدن برای صدها واکنش شیمیایی به منیزیم نیاز دارد. اینها شامل پاسخهایی است که سطح گلوکز خون و فشار خون را کنترل می کنند. عملکرد مناسب عضلات و اعصاب، عملکرد مغز، متابولیسم انرژی و تولید پروتئین نیز توسط منیزیم کنترل می شود.

کدام غذاها سرشار از منیزم هستند؟

  • بادام و بادام هندی
  • کنجد
  • تخمه آفتابگردان
  • موز
  • تخم کدو
  • دانه کتان
  • بلغور جو دوسر

وقتی افراد به اندازه کافی از این مواد معدنی مهم استفاده نکنند، ممکن است مشکلات سلامتی داشته باشند. به عنوان مثال، مقدار کم کلسیم – به ویژه هنگامی که کودک هستید – می تواند منجر به ضعیف شدن استخوان شود. برخی از کودکان ممکن است از مکمل های معدنی استفاده کنند، اما اکثر کودکان در صورت داشتن رژیم غذایی مغذی به آنها نیازی ندارند. بنابراین آن مواد معدنی را بخورید و سالم بمانید!

علائم کمبود مواد معدنی چیست؟

علائم کمبود مواد معدنی

علائم کمبود مواد معدنی به این بستگی دارد که کدام ماده مغذی در بدن وجود ندارد. علائم احتمالی عبارتند از:

  • یبوست، نفخ یا درد شکم
  • کاهش سیستم ایمنی بدن
  • اسهال
  • ضربان قلب نامنظم
  • از دست دادن اشتها
  • گرفتگی عضلات
  • تهوع و استفراغ
  • بی حسی یا گزگز در اندام ها
  • تمرکز ضعیف
  • رشد اجتماعی یا ذهنی، کند در کودکان
  • ضعف یا خستگی

ممکن است یک یا چند مورد از این علائم را بروز دهید و شدت آن ممکن است متفاوت باشد. برخی از علائم ممکن است به قدری جزئی باشند که مورد توجه و تشخیص قرار نگیرند.

منبع
healthlinekidshealth

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا